马瑟兰（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 就葡萄酒的产量和销售额来说，河北位列全国第二。
它们或风味浓郁，或清新淡雅，或口感甜美......这些佳酿风格各异，相信酒友们可以在这里找到自己心仪的酒款。瓦坡里切拉产区地图（点击即可查看大图） （图片来源：www.consorziovalpolicella.it） 此外，瓦坡里切拉葡萄酒还可以在酒标上使用超级（Superiore）一词来标注一些品质更高的葡萄酒。
科维诺尼几乎不单独酿造，在混酿葡萄酒中，它可以赋予葡萄酒复杂的香气和结构，为瓦坡里切拉葡萄酒提供甜香料和黑莓的芳香。因此，瓦坡里切拉里帕索有时也被称为小阿玛罗尼（Baby Amarone）。根据当地法规，在酿造葡萄酒的过程中，酿酒师可以最多添加10%的莫利纳拉，或者也可以完全不使用该葡萄品种。没错，这里就是出产了意大利五大经典名酒ABBBC中的A——阿玛罗尼葡萄酒的产区。4. 莫利纳拉（Molinara） 莫利纳拉果皮颜色较浅，呈樱桃粉色，在混酿中占据的比例很少，但是可以为酒液增添风味与清新度。
本文就将带你一起探秘瓦坡里切拉。该品种主要是用来给以科维纳为主的葡萄酒添加花香和草本风味，使葡萄酒更加丰满。赛妮娅葡萄园（图片来源：Sena） 2019年是酒庄的一个卓越年份。
赛妮娅25周年纪念酒标（图片来源：www.sena.cl） 卓越年份，优沃风土 赛妮娅的葡萄园占地42公顷，位于阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）的中心地带，距离太平洋40公里。摘要： 为了纪念酒庄成立25周年，赛妮娅于2021年9月2日下午召开新品发布会，特别推出25周年银禧年份纪念酒款——2019年赛妮娅红葡萄酒。葡萄园内土壤多样，含有排水性良好的砾石、岩石和壤土，给酒庄的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）提供了理想的生长环境。接下来的10月至12月，气温较往年更为温暖，葡萄藤开花与坐果十分完美。
爱德华多·查德威克（左）和罗伯特·蒙大维（右）（图片来源：www.sena.cl） 在2019年这个标志着赛妮娅成立25周年的特别年份里，酒庄不仅出产了品质不俗的佳酿，还特别设计了这一年份的纪念酒标。酒标中的四个半圆分别代表了水、火、土、风这四种自然元素，体现了酒庄践行生物动力法，注重自然与纯粹的理念
当时，罗马人正在欧洲大面积地扩张罗马帝国的版图。橡木桶对葡萄酒的影响 如今，橡木桶被广泛应用于熟化葡萄酒，以提升酒液的风味与结构。陶罐由黏土制成，虽密封性较好，但是重量大，不易携带。玛歌酒庄橡木桶制作（图片来源：www.chateau-margaux.com） 橡木桶与葡萄酒的邂逅 橡木桶与葡萄酒的缘分并非刻意的安排，而是不经意间的邂逅，而这场邂逅还要从两千年前说起。
而美国橡木桶含有较多的橡木内酯，通常可以给葡萄酒带来更为奔放、浓郁的香气和风味。通常情况下，橡木桶越新、容量越小，对葡萄酒风味的影响越显著。康赛扬酒庄酒窖（图片来源：Chateau La Conseillante） 与此同时，橡木桶的产地以及橡木桶的烘烤程度也会对葡萄酒产生不同影响。橡木桶的这些优点让它在此后短短200 年内变得流行，逐渐取代了数以万计的双耳陶罐。
那么橡木桶与葡萄酒到底有着怎样的联系？它们之间又发生了什么样的故事？这篇文章将告诉你答案。法国橡木桶的木材纹理通常较为紧致，带有的橡木内酯（Oak Lactones）较少，在熟化葡萄酒的过程中，对酒液的影响较为柔和。
罗马士兵发现当地人用一种由橡木制成的木桶来运输啤酒，这种木材的质地相对其他木材更为柔软，容易弯曲，同时它们还有着优良的防漏性能，并且在欧洲大陆分布普遍，易于取材。ABSTRACT： Oak barrels have been used from Ancient Roman Empire. And now they are the magic weapon in many wineries to promote the quality of wines. Whats the relationship between oak barrels and wines? Are there any stories behind them? This article will show you the answer. 在古罗马帝国时期，人们就已经开始使用橡木桶陈酿葡萄酒了，如今，橡木桶更是成为许多酒庄的重要法宝，对葡萄酒品质的提升有着显著作用。
安东尼世家橡木桶酒窖（图片来源：www.antinori.it） 直到罗马士兵一路北进，到达高卢（Gaul）地区时，这一问题才迎刃而解。橡木桶越新则意味着橡木桶自身携带的单宁与风味物质越多，因而给酒液带来的风味和单宁也更丰富。此外，他们还发现，酒液在橡木桶中储存的时间越长，受橡木桶的影响就越明显，由此便衍生出使用橡木桶陈酿葡萄酒的传统。随着罗马帝国扩张，上述两种容器都难以满足士兵们行军作战时远距离运输葡萄酒的需求。而随着橡木桶使用次数和时间的增加，能够赋予葡萄酒的风味和单宁也越来越少，直至所剩无几，因此，新橡木桶比旧橡木桶对酒液的影响更大。橡木桶容量越小表示酒液与橡木桶接触的单位面积越大，因此能够较大程度上影响酒液。
而棕榈木桶虽重量较轻，但是棕榈却不容易弯曲，制作成本高昂。摘要： 早在古罗马帝国时期，人们就已经开始使用橡木桶了，如今，橡木桶更是成为许多酒庄的重要法宝，对葡萄酒品质的提升有着显著作用。
那时，人们常常使用双耳陶罐（Clay Amphorae）来远距离运输葡萄酒，偶尔也使用美索不达米亚（Mesopotamian）地区的棕榈木桶。之后，这些经过风干的木板又会被按照指定规格进行切割，然后制桶工人会将这些精心切割的木板摆在桶环上并套上桶箍，再将木板加热以便弯曲和收拢成所需要的形状，并套上桶箍固定，这样橡木桶就初见雏形了。
欧纳拉雅酒庄葡萄酒陈酿（图片来源：www.ornellaia.com） 一般来说，不同大小、新旧程度的橡木桶对葡萄酒有着不同程度的影响。之后再经历烘烤、安装桶盖和抛光等流程，橡木桶就算是制作完成了。
在行军过程中，他们不仅需要携带大量的食物与武器，也需要带上大量的葡萄酒，因为在当时的条件下，饮用葡萄酒不仅比直接喝水更加安全，而且还能为行军士兵提供热量。当罗马士兵使用橡木桶储存葡萄酒后，他们又有了一个新的发现——与橡木桶接触过的酒液会变得更为美味，质地变得更为柔顺，香气与风味也发展得更加复杂且令人愉悦。那么橡木桶与葡萄酒到底有着怎样的联系？它们之间又发生了什么样的故事？不妨跟随小编一起来探寻橡木桶与葡萄酒之间的奥秘吧。与此同时，橡木桶自身携带的单宁和风味物质，能够赋予酒液更多的单宁、结构以及香气与风味。
一般而言，在制作橡木桶的过程中，工人会先将符合要求的橡木砍伐下来，随后将木材粗略切割成一条条的木板，并风干2-3年以散去不愉悦的风味。具体来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶壁的细微孔隙可以允许微量氧气渗入桶内与酒液接触，让葡萄酒的口感变得更加圆润、质地更为丝滑，并且发展出三类香气。
宝嘉龙城堡的橡木桶与葡萄酒（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 什么是橡木桶？ 橡木桶，顾名思义，就是由橡木制作而成的木桶，它们虽然有着不同的产地或者规格，但都能在葡萄酒陈酿和运输过程中起到重要作用宝嘉龙城堡的橡木桶与葡萄酒（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 什么是橡木桶？ 橡木桶，顾名思义，就是由橡木制作而成的木桶，它们虽然有着不同的产地或者规格，但都能在葡萄酒陈酿和运输过程中起到重要作用。
陶罐由黏土制成，虽密封性较好，但是重量大，不易携带。此外，他们还发现，酒液在橡木桶中储存的时间越长，受橡木桶的影响就越明显，由此便衍生出使用橡木桶陈酿葡萄酒的传统。
摘要： 早在古罗马帝国时期，人们就已经开始使用橡木桶了，如今，橡木桶更是成为许多酒庄的重要法宝，对葡萄酒品质的提升有着显著作用。当罗马士兵使用橡木桶储存葡萄酒后，他们又有了一个新的发现——与橡木桶接触过的酒液会变得更为美味，质地变得更为柔顺，香气与风味也发展得更加复杂且令人愉悦。康赛扬酒庄酒窖（图片来源：Chateau La Conseillante） 与此同时，橡木桶的产地以及橡木桶的烘烤程度也会对葡萄酒产生不同影响。一般而言，在制作橡木桶的过程中，工人会先将符合要求的橡木砍伐下来，随后将木材粗略切割成一条条的木板，并风干2-3年以散去不愉悦的风味。
ABSTRACT： Oak barrels have been used from Ancient Roman Empire. And now they are the magic weapon in many wineries to promote the quality of wines. Whats the relationship between oak barrels and wines? Are there any stories behind them? This article will show you the answer. 在古罗马帝国时期，人们就已经开始使用橡木桶陈酿葡萄酒了，如今，橡木桶更是成为许多酒庄的重要法宝，对葡萄酒品质的提升有着显著作用。而随着橡木桶使用次数和时间的增加，能够赋予葡萄酒的风味和单宁也越来越少，直至所剩无几，因此，新橡木桶比旧橡木桶对酒液的影响更大。
橡木桶对葡萄酒的影响 如今，橡木桶被广泛应用于熟化葡萄酒，以提升酒液的风味与结构。在行军过程中，他们不仅需要携带大量的食物与武器，也需要带上大量的葡萄酒，因为在当时的条件下，饮用葡萄酒不仅比直接喝水更加安全，而且还能为行军士兵提供热量。
具体来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶壁的细微孔隙可以允许微量氧气渗入桶内与酒液接触，让葡萄酒的口感变得更加圆润、质地更为丝滑，并且发展出三类香气。而美国橡木桶含有较多的橡木内酯，通常可以给葡萄酒带来更为奔放、浓郁的香气和风味。
